存华商精髓,留民俗风情

晋中是一座有文化底蕴，古老而有活力的年轻都市，它位于山西省的中部偏东一些，东依太行山。晋中是一个山川秀美，人才济济的好地方。不仅如此，晋中的旅游资源也十分丰富，正如《人说山西好风光》里唱的那样，晋中就是这样一个表里山河秀外慧中的好地方，现在让我们一起来领略它的美！观——走进晋商之址平遥古城，世界上的第一条“华尔街”在世界上没有华尔街的情况下，它已经开始了华尔街的业务；在世界忙于改变其旧面貌的时候，它仍然与年前一样。来到晋中平遥，看看几百年前中国华尔街的发祥地，欣赏中国最完整的古城保存。走进平遥迎薰门，一道道深深的车辙便映入眼帘，仿佛可以看到在千年之前的车水马龙：商车，货车载着货物也载着财富……日升昌票号，银行的祖父日升昌是第一家晋商票号。票号业做为一个新型行业，在当时既没有成熟的规制，也没有现成的模式，雷履泰作为第一个敢吃螃蟹的人，在实践中摸索，最终大兴家业，创造了一个又一个经济上的奇迹。走进票号，各种掌柜的住所并不奢华起眼，处处朴素大方，只有一卷卷图书和账目陈列，谁能想到这一个小院子撑起的，确实一个惊人的经济奇迹……因为平遥城是因为商业发展起来的，商人是很相信风水的，所以，古城的建设包揽了阴阳五行，天人合一的风水学，平遥的街道弯曲，因为平遥人认为财气走曲路邪气走直路，每家每户的民居，进门之后是一个元宝和水缸，元宝招财水缸聚财，平遥有还有“走走龟背背享福一辈辈”的俗语……悟——品味晋商精神晋商是中华文化中一个非常亮眼的文化，特别是明清两朝给我们展现了中华特有的儒商精神，以天下为己任，当时受儒家文化影响很深的晋商，有着很进步的经商理念。儒商精神的根本在“诚信”二字，这可能也是社会上比较缺失的一种价值观念。是中华经商文化的一种集中体现。相信大家看过电视剧乔家大院，讲的就是晋商乔治广生意惨败，病重身亡，二少爷乔志庸出任新的大东家，并大刀阔斧的进行人事调整的十年风雨历程，除了乔家大院，还有王家大院，曹家大院等诸多晋商代表，支撑这些大户人家历代兴旺的重要因素，就是类似于企业文化的晋商精神：振兴民族,忠义爱国;组帮结会,同舟共济;信誉至上,诚实守义;尊师重教,以人为本;勤奋谨慎,俭约自律;乐善好施,热心公益，这些正能量晋商精神，在当代依然指引着我们，在当代发挥着它的余热。品——晋中舌尖美食“平遥的牛肉太谷的饼……”晋中是晋商的发源地，也是由于晋商的流动性才使晋中美食广为流传。太谷饼的由来传说太谷饼创始于清康熙年间。太谷县城东南有一个地主富家太太，对各类饼子情有独钟，有一日，她又想吃饼子了，但是附近的饼子已经吃腻了，没有什么胃口，于是就派自己的佣人到处选购，看看是不是有什么好吃的饼，可是佣人买回的饼子富家太太不是嫌硬的硌牙就是软糯难吃，每一个饼子吃一口就丢掉了，到底应该去哪儿买太太喜欢的饼子呢，这可难倒了太太家的佣人，这时候有一家关姓的制饼人，在城东南沟子村经营着一个名为“天和居”的烧饼铺，经过仆人委托这家人便精心设计了一种饼子送到了富太太的家里。关家人称这种饼子为“甘饼”或“油甘饼，太太吃后觉得它酥而不腻，入口即化，十分满意，后来，关老板也因为这饼发了财，他们一家人便迁到城里正式做这种饼，并立号为“文成堂”，专门做甘饼的生意，再后来因甘饼产于太谷，这样久而久之，大家就把它叫成“太谷饼”并流传至今。太谷饼趣闻太谷是近代大财阀孔祥熙的出生地，也是孔祥熙长久居住的地方，历史上孔祥熙和蒋介石二人因为宋氏三姐妹成为连襟，有一次，孔祥熙的妹夫蒋介石就来到山西探访孔祥熙，孔祥熙也热情招待了他，但是在蒋介石眼里，山西就是穷乡僻壤的一个地方，没有什么好吃的，好玩的，好看的，然而，当初来乍到的蒋介石品尝到孔祥熙特地为他准备的糕点太谷饼时，他只吃了一口就对它赞不绝口，并还想向孔祥熙讨要做法，将店开到南方去，后来，在孔祥熙的委婉拒绝下作罢。平遥牛肉的由来据史料记载，平遥牛肉的加工业起源于明代，到清道光年间，平遥的富商雷金明在城内文庙街开创了以“新盛雷”为名的牛肉票号，到光绪末年，又有任大才和他的儿子任仰文在城内设立了名为“自立成”的牛肉铺，在民国初年，牛肉商韩来宝在平遥县城开了一家名为“隆盛旺”牛肉店之后韩照林在城内开办了一家牛肉加工作作坊。在这之后，牛肉店铺便逐年增多。后来由于社会主义三大改造由个人开办的牛肉店全部歇业，在公私合营的政策下，平遥县成立了以牛肉为主要产品的食品公司这就是平遥牛肉集团的前身。平遥牛肉的故事年，八国联军侵华，攻入北京，慈禧太后便向西南逃去，途经平遥县，品尝到了平遥的牛肉，不禁感慨它的鲜美，责令地方官员为什么不早早冰雹人，于是就让地方每年进贡。平遥牛肉历史悠久，嘉庆皇帝亲为“人间极品”。清朝末年，随着平遥商业、金融业的空前繁荣，平遥牛肉由晋商手中传到了全国各地，从而被众人熟知，牛肉加工业也日益繁盛。赏——太谷老街文化在山西省晋中市的太谷县，有一条古老的商业街——太谷老街。以鼓楼为中心，四条大街连接着周边七十二个巷子。这里自古民风淳厚，崇尚公道。当地人把守公道作为自己的处事准则。相传殷商末年，纣王昏庸，箕子为求生不得已装疯卖傻。周灭商后，箕子授武王以“洪范九畴”，他的主张让刚刚经历战乱的百姓得以休养生息，不仅留下了“箕子明夷”的故事，也让一代代老街人懂得：凡事唯有推己及人，才能存公心、守正道。一千多年前，这里还只是一个小村庄，白塔村适合种小米，邻村适合种玉米。在物物交换的年代，一斗玉茭只能换半斗小米，有一年邻村种的玉米遭了灾，收成很不好，按照原来的约定，换回来的小米远远不够果腹，这时白塔村人主动找上了门，他们降低换物标准，一斗小米换一斗玉茭，帮邻村的百姓平安度过灾荒之年。而“白塔村人讲公道，一斗小米换玉茭”的故事也流传了下来。潜移默化之下，不论是在当地经营小买卖的，还是外出做大生意的，老街人都能坚守一颗公道之心，赢得彼此的尊重和信任。“打个颠倒求公道”，这句千年古训早已成为老街人日常挂在嘴边的口头禅，也深刻影响着他们生活的方方面面。古老的智慧伴随老街经历千年风雨，也成就了老街的辉煌。作者简介山西师范大学，文学院晋中民俗汇报小组，成员依次为：张瑞婷，梁馨予，李艺，范依萍，翟瑶青免责声明：文章观点仅代表作者本人立场。版权声明：如需转载、引用，请注明出处。图片来源：作者或网络。
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